内蒙古羊肉地理

  羊的“羴”味来自于羊食物中的挥发性物质,在肉里的沉积。就是说:吃啥,决定了肉是啥味!内蒙古羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”,所以就不shan了呀!

  内蒙古沿北纬45全球黄金畜牧带,东西横跨2400公里,优质牧草1000多种,其中能增香入药的就有100多种,吃了这些好东西的羊,不但好吃还自带调味, “嫩而不羴 “的所谓好羊肉标准,在内蒙古只是个及格水平。

  内蒙古从东到西逐渐由湿润变干旱,羊的品种和肉质都各有千秋,水嫩的适合涮,紧实的适合烤,中间的适合焖炖。不许就夸自家的好,大家说好才算好。

  这么好的羊肉,不但是最会吃肉的元、清两朝皇家贡品,也是宋朝皇族的最爱,跑到南方还不忘赶群羊。过去皇上的最爱,已经是今天中国老百姓的餐桌日常。不过,听说中东富豪想吃好羊,每年还得来内蒙古买。

  历经四季、岁月沉香、两岁以上的草原羊,汲取天地之精华,已非人间俗物,只需清水煮开,一把盐下锅,宇宙无敌。

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